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Rôti de porc aux marrons
Recette de cuisine: Rôti de porc aux marrons |
Les ingrédients de la recette
pour 4 personnes
- 1 rôti de porc dans le filet
- 600g à 800g de marrons
- 50g de beurre
- 3 cuillères à soupe d'huile de noix
- 2 cuillères à soupe de fond de veau déshydraté
- 1/2 de litre de vin blanc
- sel fin, poivre
Recette de cuisine envoyée par : David.M |
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 Progression de la recette
1. Cuire le rôti de porc au four
- préchauffer le four à 200°
- assaisonner le rôti de porc
- le déposer dans un plat
- parsemer des morceaux de beurre
- arroser d'huile de noix
- enfourner
- laisser dorer 30 minutes
2. Préparer les marrons du rôti de porc
- faire chauffer de l'eau
- fendre l'écorce de chaque marron
- les plonger dans l'eau bouillante
- éteindre le feu
- retirer les marrons par petites quantités
- les éplucher fur à mesure dés qu'ils sont sortis de l'eau
3. Terminer la cuisson du rôti de porc aux marrons
- délier le fond de veau déshydraté dans le vin blanc
- arroser le rôti de porc
- mettre autour les marrons
- couvrir d'une feuille de papier d'aluminium
- mettre au four
- laisser cuire pendant 30 minutes environ
4. Servir le rôti de porc aux marrons
- découper des tranches fines de rôti de porc
- les déposer sur un plat
- arroser de sauce
- disposer les marrons autour de la viande
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 Astuce et conseil de la recette
- La saison des marrons arrive à l'automne jusqu'au début de l'hiver. Hors saison, on trouve des marrons surgelés ou en conserve.
- Suggestion d'accompagnement du rôti de porc aux marrons: Gratin de cardons, Navets à la crème
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