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Recette de cuisine: Rôti de porc aux girolles

Progression de la recette

1. Préparation du rôti de porc aux girolles

• préchauffer le four à 200°
• frotter le rôti de porc avec une gousse d'ail
• hacher le reste de l'ail
• ciseler le persil

2. Saisir le rôti de porc aux girolles

• dans une cocotte, faire chauffer le beurre et l'huile
• mettre le rôti de porc
• faire dorer
• retourner la viande
• assaisonner
• faire colorer sur toutes les faces

3. Cuire le rôti de porc aux girolles

• délier le fond de veau déshydraté dans un 1/4 de litre d'eau
• verser sur le rôti de porc
• enfourner
• laisser cuire, pendant 45 minutes
• arroser de temps en temps

4. Terminer la cuisson du rôti de porc aux girolles

• ajouter les girolles au rôti de porc
• mettre le persil et l'ail
• mélanger

• couvrir
• laisser cuire encore 15 minutes

5. Servir le rôti de porc aux girolles

Astuce et conseil de la recette

• Suggestion d'accompagnement du rôti de porc aux girolles: Patate douce et pomme de terre aux oignons, Poêlée de marrons

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