Les ingrédients de la recette

pour 4 personnes

• 1kg de rôti de porc
• 1 échalote
• 2 branches de romarin
• 30g de beurre
• 1 cuillère à soupe de fond de veau déshydraté
• 1/4 de litre de vin blanc
• sel fin, poivre

Recette de cuisine : facile

préparation : 10mn cuisson: 1h

Menu de la semaine

Progression de la recette

1. Cuire le rôti de porc

• préchauffer le four à 200°
• dans un plat allant aussi bien au four que sur le feu, faire fondre le beurre
• faire revenir le rôti de porc
• assaisonner
• ajouter l'échalote hachée et le romarin
• mouiller avec le litre de vin blanc
• mettre à cuire au four pendant 50 minutes

2. Terminer la sauce du rôti de porc au romarin

• à la fin de cuisson du rôti de porc, le retirer du plat
• mettre le plat sur le feu
• délier le fond déshydraté dans un 1/4 de litre d'eau tiède
• verser dans le plat
• faire réduire de moitié
• passer la sauce au chinois
• ajouter une cuillère à soupe de romarin
• laisser mijoter, jusqu'à ce que la sauce soit légèrement nappante

3. Dresser le rôti de porc au romarin

• couper le rôti de porc en tranches fines
• disposer sur un plat
• napper de sauce au romarin

4. Servir le rôti de porc au romarin

Les dernières recettes

Astuce et conseil de la recette

• Le temps de cuisson du rôti de porc dépend surtout de l'épaisseur du rôti de porc.
• Le rôti de porc peut se préparer avec du romarin frais mais aussi séché.
• Suggestion d'accompagnement du rôti de porc au romarin: Courgette farcie au aubergine, Gratin dauphinois