Les ingrédients de la recette

pour 4 personnes

• 1 kg de rôti de porc (longe de porc)
• 1dl d'huile
• 1 cuillère à soupe de fond de veau déshydraté
• 1dl de porto
• 10cl de crème liquide
• sel fin, poivre

Recette de cuisine : facile

préparation : 10mn cuisson: 60mn

Menu de la semaine

Progression de la recette

• préchauffer le four à 200°

1. Cuire le rôti de porc au porto

• dans un plat allant aussi bien au four que sur le feu, faire chauffer l'huile
• mettre le rôti de porc
• faire dorer
• retourner le rôti
• assaisonner
• laisser dorer à nouveau
• mettre au four pendant 45 minutes environ

2. Faire la sauce du rôti de porc au porto

• une fois le rôti cuit, le retirer du plat de cuisson
• faire chauffer sur le feu
• enlever la graisse, en penchant le plat dans un bol (dégraisser)
• ajouter le porto
• laisser réduire
• délier le fond déshydraté dans un verre d'eau tiède
• l'ajouter à la sauce
• laisser mijoter
• remuer de temps en temps

3. Terminer la sauce du rôti de porc au porto

• ajouter la crème liquide
• remuer
• faire réduire, jusqu'à obtenir une sauce nappante
• rectifier l'assaisonnement

4. Dresser le rôti de porc au porto

• couper en tranches le rôti de porc
• dresser dans un plat de service
• napper les tranches de porc avec la sauce au porto

5. Servir le rôti de porc au porto

Les dernières recettes

Astuce et conseil de la recette

• Pour préparer le rôti de porc au porto, choisir un rôti dans la longe de porc.
• Le rôti de porc au porto peut aussi se cuire dans une cocotte.
• Suggestion d'accompagnement du rôti de porc au porto: Quenelles de pommes de terre