Les ingrédients de la recette

pour 4 personnes

• 1 kg de rôti de porc
• 1dl d'huile
• 1dl de vin blanc
• 1 cuillère à soupe de fond de veau déshydraté
• sel fin, poivre

Recette de cuisine : facile

préparation : 10mn cuisson: 60mn

Menu de la semaine

Progression de la recette

• préchauffer le four à 200°

1. Cuire le rôti de porc au four

• dans un plat allant aussi bien au four que sur le feu, faire chauffer l'huile
• mettre le rôti de porc à dorer de chaque côté
• saler
• poivrer
• une fois bien coloré, mettre au four pendant 45 minutes environ, le temps que le rôti de porc soit cuit

2. Confectionner le jus du rôti de porc au four

• sortir le rôti de porc du plat de cuisson
• couvrir d'un papier d'aluminium
• mettre le plat sur le feu vif
• faire caraméliser les sucs de la viande qui se trouvent dans le fond du plat de cuisson, attention de ne pas les faire brûler
• enlever la graisse, en penchant la cocotte dans un bol (dégraisser)
• verser le vin blanc
• laisser réduire
• délier le fond déshydraté dans un verre d'eau chaude
• l'ajouter dans le plat
• faire réduire de moitié

3. Dresser le rôti de porc au four

• découper en tranches le rôti de porc
• disposer les tranches de porc sur un plat
• napper du jus

4. Servir le rôti de porc au four

Les dernières recettes

Astuce et conseil de la recette

• Ne pas saler le rôti de porc au four avant de l'avoir fait rissoler, sinon la viande durcirait.
• La recette du rôti de porc au four est très facile à réaliser mais il faut choisir un rôti dans la longe de porc.
• Suggestion d'accompagnement du rôti de porc au four: Gratin dauphinois, Purée de choux de bruxelles