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Recette de cuisine: Rognons de porc au vin blanc

Progression de la recette

1. Préparer les rognons de porc

• nettoyer les rognons de porc
• les rincer à l'eau
• les couper en deux
• découper en cubes
• les faire tremper dans de l'eau vinaigrée, pendant 15 minutes

2. Cuire les rognons de porc au vin blanc

• égoutter les rognons
• rincer
• laisser égoutter quelques minutes
• dans une sauteuse, faire fondre le beurre
• mettre les cubes de rognons
• saisir à feu vif
• assaisonner
• laisser cuire 5 minutes

3. Terminer la cuisson des rognons au vin blanc

• ajouter les échalotes émincées
• faire suer
• mettre les lardons
• laisser rissoler
• saupoudrer de farine
• remuer
• verser le verre de vin blanc
• couvrir
• laisser mijoter pendant 15 minutes
• remuer de temps en temps

4. Servir les rognons de porc au vin blanc

Astuce et conseil de la recette

• Suggestion d'accompagnement des rognons de porc au vin blanc: Endives aux carottes, Pâtes à la tomate concassée

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