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Porc à la sauce tomate
Recette de cuisine: Porc à la sauce tomate |
Les ingrédients de la recette
pour 4 personnes
- 800g de longe de porc
- 2 échalotes
- 2 gousses d'ail
- 1 branche de thym
- 3 feuilles de laurier
- 1/4 de litre de vin blanc
- 3 cuillères à soupe d'huile
- 1 cuillère à soupe de farine
- 3 cuillères à soupe de concentré de tomates
- sel fin, poivre
Recette de cuisine envoyée par : Morgan 66 |
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 Progression de la recette
1. Préparation du porc à la sauce tomate
- découper la viande de porc en cubes réguliers
- émincer les échalotes
- hacher l'ail
2. Faire rissoler la viande de porc à la sauce tomate
- dans une cocotte, faire chauffer l'huile
- mettre les morceaux de viande
- les faire saisir
- mélanger
- ajouter les échalotes
- assaisonner
- laisser dorer encore quelques minutes
3. Cuire le porc à la sauce tomate
- saupoudrer la farine
- remuer
- verser le vin blanc
- laisser réduire
- délier le concentré de tomate dans un verre d'eau
- l'ajouter à la viande
- mettre le thym, laurier et l'ail
- couvrir
- laisser mijoter pendant 40 minutes
- remuer de temps en temps
4. Terminer le porc à la sauce tomate
- retirer le thym et le laurier
- rectifier l'assaisonnement
5. Servir le porc à la sauce tomate
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 Astuce et conseil de la recette
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