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Recette de cuisine: Pavé de porc au sirop d'érable

Progression de la recette

1. Préparer de la marinade au sirop d'érable

• dans un bol, délier la moutarde à l'ancienne avec l'huile d'olive
• ajouter la sauce soja
• mélanger
• incorporer le sirop d'érable

2. Faire mariner les pavés de porc au sirop d'érable

• couper des tranches épaisses dans le filet de porc
• les badigeonner soigneusement de marinade au sirop d'érable
• couvrir d'un papier film
• laisser mariner pendant 2 heures

3. Cuire les pavés de porc au sirop d'érable

• égoutter les pavés de porc dans une passoire
• dans une poêle, faire chauffer le beurre
• saisir les morceaux de viande de porc
• saler et poivrer
• les retourner
• laisser dorer
• baisser le feu
• ajouter la crème fraîche
• couvrir
• laisser mijoter à feu doux, pendant 10 minutes environ
• retourner la viande
• remuer de temps en temps

4. Servir les pavés de porc au sirop d'érable

Astuce et conseil de la recette

• Le sirop d'érable est un sirop produit à partir de la sève de l'érable. Le sirop d'érable est consommé au quotidien au Québec.
• Pour choisir un sirop d'érable de meilleure qualité, il faut qu'il soit de couleur pale. Si le sirop d'érable est foncé, son goût se rapprochera plus d'un sucre caramélisé que du goût raffiné de l'érable.
  
• Suggestion d'accompagnement du pavé de porc au sirop d'érable: Galette de maïs, Carotte au lard

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