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Pavé de porc à la clémentine

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Recette de cuisine: Pavé de porc à la clémentine

Les ingrédients de la recette

pour 4 personnes

4 pavés de porc dans le filet mignon
10 à 15 clémentines
1 verre de noilly
50g de beurre
2 échalotes
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
quelques brins de ciboulette (facultatif)
farine
2 cuillères à soupe de baies roses
sel fin

Recette de cuisine envoyée par : Momo DJ

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Recette de cuisine: facile

Pavé de porc à la clémentine

préparation : 15mn

cuisson: 30mn

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Progression de la recette

1. Préparation des pavés de porc à la clémentine

éplucher 4 clémentines
presser les autres clémentines afin d'obtenir 1/2 verre de jus
fariner les pavés de porc
concasser les baies roses au mixeur

2. Cuire les pavés de porc à la clémentine

faire chauffer le beurre et l'huile d'olive
saisir les pavés de porc
les retourner
ajouter les échalotes émincées
saler
laisser cuire 5 minutes
arroser avec le noilly et le jus de clémentines
ajouter les baies roses concassées
couvrir
laisser mijoter 10 minutes

3. Terminer la cuisson des pavés de porc à la clémentine

retourner les pavés de porc
ajouter les clémentines entières
couvrir
laisser mijoter 5 minutes
retourner les fruits

4. Dresser les pavés de porc à la clémentine

intercaler dans le plat, les pavés de porc et les clémentines
napper de sauce
décorer la viande de brins de ciboulette

5. Servir les pavés de porc à la clémentine

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Astuce et conseil de la recette

Suggestion d'accompagnement des pavés de porc à la clémentine: Endives aux carottes, Riz cantonais

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Vos commentaires sur la recette du pavé de porc à la clémentine

- Commentaire de Nadège (04), le 25 mai 2011,
C'est vraiment une bonne recette facile, rapide et bonne

- Commentaire de Maurice (31), le 14 janvier 2011,
Une recette pour les fêtes originale. un plat salé-sucré, légèrement épicée. Un délice!!!