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Recette de cuisine: Paupiette de porc à la sauce tomate

Progression de la recette

1. Préparation des paupiettes de porc à la sauce tomate

• délier le fond de de veau déshydraté dans 3/4 de litre d'eau
• ajouter le concentré de tomates
• mélanger
• ciseler l'oignon

2. Cuire les paupiettes de porc à la sauce tomate

• dans une cocotte, faire fondre le beurre
• mettre les paupiettes de porc
• faire revenir
• les retourner
• ajouter l'oignon
• laisser rissoler, 5 minutes
• verser le mélange à la tomate
• assaisonner
• mettre une branche de thym
• couvrir
• laisser cuire à feu doux, pendant 45 minutes
• remuer de temps en temps

3. Terminer les paupiettes de porc à la sauce tomate

• retirer le thym
• rectifier l'assaisonnement

4. Servir les paupiettes de porc à la sauce tomate

Astuce et conseil de la recette

• Suggestion d'accompagnement des paupiettes de porc à la sauce tomate: Risotto de blé, Purée de chou fleur romanesco

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