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Recette de cuisine: Palette de porc fumée en cocotte

Progression de la recette

1. Cuire la palette de porc fumée

• dans une cocotte, verser 1,5 litre d'eau
• ajouter les cubes de bouillon de légumes
• porter à ébullition
• mettre la palette de porc fumée et le lard fumé
• ajouter le thym et le laurier
• laisser cuire à petits bouillons pendant 1 heure

2. Préparer les légumes de la palette de porc fumée en cocotte

• éplucher les légumes
• couper l'oignon en deux
• découper les carottes en tronçons
• laisser les pommes de terre entières

3. Continuer la cuisson de la palette de porc fumée avec les légumes

• au bout d'une heure, plonger les légumes
• recouvrir les légumes d'eau tiède si nécessaire
• porter à ébullition
• laisser cuire 30 minutes environ

4. Dresser la palette de porc fumée en cocotte

• égoutter la palette de porc, le lard fumée et les légumes
• découper la viande
• la déposer sur un plat
• entourer la viande fumée de légumes

5. Servir la palette de porc fumée en cocotte

Astuce et conseil de la recette

• Lors de la cuisson de la palette de porc fumée, ne pas saler.
• On peut aussi dessaler la palette de porc fumée en la plongeant dans de l'eau froide. Demander à votre boucher, si cela est nécessaire ou pas

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