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Palette de porc en marinade
Recette de cuisine: Palette de porc en marinade
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Les ingrédients de la recette
pour 4 personnes
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1,2kg de palette de porc désossée
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0.5dl d'huile d'olive
-
2 cuillères à soupe de farine
-
1 carotte coupée en deux
-
1 oignon coupé en deux
-
1 litre de vin rouge
-
1 cuillère à soupe de gelée de groseille
-
thym, laurier
-
sel fin, poivre
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Recette de cuisine : facile
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préparation : 15mn
marinade: la veille
cuisson: 1h30mn |
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 Progression de la recette
1. Préparation la veille de la marinade de la palette de porc
- dans un saladier, mettre la palette
- ajouter la carotte et l'oignon coupés en deux
- ajouter le thym et le laurier
- mouiller avec le vin rouge à hauteur de la palette de porc
- couvrir d'un papier film
- mettre au réfrigérateur toute la nuit
2. Cuire la palette de porc mariné
- enlever la palette de la marinade
- la faire égoutter dans une passoire
- l'essuyer avec un papier absorbant
- dans une cocotte, mettre à chauffer 0.5dl d'huile d'olive
- mettre à rissoler la palette de porc
- fariner
- saler et poivrer
- passer la marinade dans une passoire afin d'ôter la garniture
- verser la marinade sur la palette de porc
- couvrir
- laisser cuire à feu doux pendant 1 heure 15 minutes
- retourner la viande temps en temps
3. Terminer la palette de porc en marinade
- une fois la palette de porc cuite, la retirer
- ajouter 1 cuillère à soupe de gelée de groseille
- mélanger au fouet
- faire réduire la marinade
- découper la viande
- dresser la palette
- verser la sauce de la marinade par-dessus
4. Servir la palette de porc en marinade
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 Astuce et conseil de la recette |
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- Ne pas saler la marinade de la palette de porc sinon la viande va se durcir, il faut assaisonner au moment de la cuisson.
- Suggestion d'accompagnement de la palette de porc en marinade: Pâtes à la tomate concassée
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