Les ingrédients de la recette

pour 4 personnes

• 1,2kg de palette de porc désossée
• 1 ananas
• 3 oranges
• 1 échalote
• 2 gousses d'ail
• 0.5dl d'huile
• 3 cuillères de vinaigre de cidre
• sel fin, poivre
• 1 cuillère à café de 4 épices
• 2 clous de girofles

Recette de cuisine : facile

préparation : 20mn cuisson: 1h45mn

Menu de la semaine

Progression de la recette

1. Préparation de la palette de porc à l'ananas

• éplucher l'ananas
• couper la chair en petits cubes
• garder dans un saladier afin de récupérer le jus
• presser les oranges
• hacher l'échalote
• écraser les gousses d'ail

2. Cuire la palette de porc à l'ananas

• dans une cocotte, faire chauffer l'huile
• faire dorer la palette de porc
• saler
• poivrer
• ajouter l'échalote
• faire revenir
• déglacer avec 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
• ajouter le jus d' oranges, l'ail, les 4 épices et les 2 clous de girofles
• mouiller avec un verre d'eau
• couvrir la cocotte
• laisser cuire à feu doux pendant 1 heure

3. Terminer la cuisson de la palette de porc à l'ananas

• ajouter les cubes d'ananas et le jus qu'ils auront donnés
• laisser mijoter 15 minutes
• vérifier l'assaisonnement

4. Servir la palette de porc à l'ananas.

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Astuce et conseil de la recette

• Pour bien éplucher l'ananas, couper-le en quatre et enlever la partie centrale qui est trop fibreuse.
• La palette de porc à l'ananas s'accommode bien avec des navets braisés ou du risotto