Les ingrédients de la recette

pour 4 personnes

• 1kg de porc dans le jambon
• 1 pot de moutarde de Dijon
• 1/4 de litre de bière
• herbes de provence
• 1 cuillère à soupe de fond de veau déshydraté
• sel fin, poivre
• beurre

Recette de cuisine : facile

préparation : 15mn marinade: 2h cuisson: 60mn

Menu de la semaine

Progression de la recette

1. Préparer la palette à la diable

• badigeonner de moutarde le morceau de porc
• parsemer par-dessus les herbes de provence
• déposer la viande dans un saladier
• couvrir d'un papier film
• mettre au frais
• laisser macérer quelques heures

2. Cuire la palette à la diable au four

• préchauffer le four à 200°
• sortir la palette à la diable du réfrigérateur
• mettre la palette sur un plat
• parsemer la viande de parcelles de beurre
• mettre au four
• laisser cuire 30 minutes

3. Terminer la cuisson de la palette à la diable

• arroser la palette de porc avec la bière
• couvrir d'une feuille de papier d'aluminium
• baisser le four à 180°
• laisser cuire encore 30 minutes, le temps que la palette à la diable soit cuite

4. Terminer la palette à la diable

• laisser reposer la palette à la diable pendant 10 minutes avant de la découper
• verser la sauce dans une casserole
• ajouter le fond de veau déshydraté
• fouetter
• laisser mijoter 5 minutes jusqu'à ce que la sauce soit lié

5. Servir la palette à la diable

Les dernières recettes

Astuce et conseil de la recette

• La palette à la diable se cuisine à la bière ou au vin blanc sec.
• Suggestion d'accompagnement de la palette à la diable: Purée de pommes de terre, Flan de courgettes à la tomate, Navets braisés, Pâtes au basilic