Les ingrédients de la recette

pour 4 personnes

• 1kg de rôti de porc (longe de porc)
• 0.5dl d'huile
• 1.5dl de vin blanc sec
• 1 oignon
• 2 cuillères à soupe de fond déshydraté
• 300g de pruneaux
• sel fin, poivre

Recette de cuisine : facile

préparation :10 mn cuisson: 1 h

Menu de la semaine

Progression de la recette

1. Préparation de la longe de porc aux pruneaux

• dans une casserole, délier le fond de veau déshydraté avec 1/2 litre d'eau
• porter à ébullition
• laisser mijoter 5 minutes à feu doux
• hacher l'oignon
• dans un saladier, faire tremper les pruneaux dans de l'eau froide

2. Cuire la longe de porc

• dans une cocotte, faire chauffer 0.5 dl d'huile
• mettre à colorer la longe de porc
• saler et poivrer
• dégraisser
• ajouter 1.5 dl de vin blanc sec, ( déglacer)
• ajouter le fond
• couvrir
• laisser cuire 45 minutes à 1h selon l'épaisseur du rôti
• égoutter les pruneaux dans une passoire
• à mi-cuisson, les ajouter

3. Servir la longe de porc aux pruneaux

Les dernières recettes

Astuce et conseil de la recette

• Quand les pruneaux sont entiers, on dénoyaute les pruneaux pour un plat sucré, mais pas nécessairement pour un plat salé.
• Si vous désirez dénoyauter les pruneaux, mieux vaut faire tremper les pruneaux avant dans de l'eau froide.
• Suggestion d'accompagnement de la longe de porc aux pruneaux: Purée de pommes de terre, Haricots verts au beurre d'échalote, Aubergine et courgette au feta