Les ingrédients de la recette

pour 4 personnes

• 1kg de filet mignon de porc
• 0.5dl d'huile
• 1dl de vin blanc
• 1 cuillère à soupe de fond de veau déshydraté
• 5 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
• 20cl de crème liquide
• sel fin, poivre

Recette de cuisine : facile

préparation :10mn cuisson: 30mn

Menu de la semaine

Progression de la recette

1. Cuire le filet mignon de porc à la graine de moutarde

• dans une cocotte, faire chauffer 0.5dl d'huile
• mettre les filets mignons de porc à colorer de chaque coté
• saler et poivrer
• ajouter le vin blanc, (déglacer)
• ajouter le fond de veau, 1 cuillère à soupe déliée dans 1/4 de litre d'eau tiède
• adjoindre 5 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne, (selon les goûts on peut en mettre plus ou moins)
• couvrir
• laisser mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes, selon l'épaisseur du filet mignon de porc

2. Réaliser la sauce du filet mignon de porc à la graine de moutarde

• ajouter 20 cl de crème fraîche
• laisser épaissir
• rectifier l'assaisonnement

3. Dresser le filet mignon de porc à la graine de moutarde

• découper le filet mignon de porc en tranches épaisses
• les dresser sur un plat
• napper de sauce

4. Servir le filet mignon de porc à la graine de moutarde

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Astuce et conseil de la recette

• Le filet mignon de porc peut être cuit au four ou en cocotte.
• Suggestion d'accompagnement du filet mignon de porc à la graine de moutarde: pommes de terre à la poêle, pâtes au basilic