Les ingrédients de la recette

pour 4 personnes

• 1 rôti de porc dans le filet (800g à 1kg)
• 1 pot de moutarde forte
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de fond de veau déshydraté
• 1/2 litre de vin blanc sec
• poivre du moulin

Recette de cuisine : facile

préparation : 10mn cuisson: 1h

Menu de la semaine

Progression de la recette

1. Préparation du filet de porc à la moutarde

• badigeonner le filet de porc de moutarde
• mettre une bonne couche de moutarde sur toutes les faces du rôti
• poivrer
• le déposer dans une cocotte
• laisser reposer 15 minutes
• préchauffer le four à 210°

2. Cuire le filet de porc à la moutarde

• arroser le filet de porc à la moutarde d'huile d'olive
• mettre au four
• faire dorer pendant 30 minutes environ

3. Terminer la cuisson du filet de porc à la moutarde

• délier le fond de veau déshydraté avec le vin blanc
• baisser le four à 180°
• arroser le filet de porc
• le couvrir d'un papier d'aluminium
• laisser cuire 30 minutes de plus

4. Dresser le filet de porc à la moutarde

• découper la viande en tranches
• passer la sauce au chinois
• arroser les tranches de rôti de porc

5. Servir le filet de porc à la moutarde

Les dernières recettes

Astuce et conseil de la recette

• Ne pas saler le filet de porc, c'est la moutarde qui va assaisonner la viande de porc.
• Suggestion d'accompagnement du filet de porc à la moutarde: Purée de pommes de terre, Gratin de légumes et de macaroni