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Emincé de porc au cidre
Recette de cuisine: Emincé de porc au cidre
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Les ingrédients de la recette
pour 4 personnes
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800g de filet de porc
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4 cuillères à soupe d'huile d'olive
-
150g de lardons fumés
-
150g de champignons de paris frais
-
4 échalotes
-
1/4 litre de cidre brut
-
1/2 verre de vinaigre de cidre (10cl)
-
1 brin de thym
-
1 feuille de laurier
-
10cl de crème fraîche
-
sel fin, poivre
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Recette de cuisine : facile
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préparation : 15mn
cuisson: 20mn |
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 Progression de la recette
1. Préparation de l'émincé de porc au cidre
- couper grossièrement les échalotes
- nettoyer les champignons de paris
- les émincer
- découper le filet de porc en lanières
2. Cuire l'émincé de porc au cidre
- dans une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive
- saisir les lanières de porc et les lardons fumés pendant 5 minutes
- ajouter les échalotes
- laisser cuire 3 minutes de plus
- mouiller avec le cidre et le vinaigre de cidre
- ajouter les champignons de paris émincés
- saler et poivrer
- adjoindre le thym et le laurier
- laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes
3. Terminer l'émincé de porc au cidre
- retirer le thym et le laurier
- verser la crème fraîche
- laisser réduire quelques minutes
4. Servir l'émincé de porc au cidre
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 Astuce et conseil de la recette |
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