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Côtelette de porc au caramel
Recette de cuisine: Côtelette de porc au caramel
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Les ingrédients de la recette
pour 4 personnes
-
4 côtes de porc
-
150g de lard fumé
-
4 cuillères à soupe de cassonade
-
1/2 verre de vin blanc
-
sel fin, poivre
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Recette de cuisine : facile
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préparation : 10mn
cuisson: 15mn |
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 Progression de la recette
1. Cuire les côtelettes de porc au caramel
- Dans une poêle, faire chauffer le beurre
- saisir les côtelettes de porc pendant 1 minute
- les retourner
- saler et poivrer
- laisser cuire pendant 1 minute
- retirer les côtelettes de porc
2. Réaliser le caramel des côtelettes de porc
- couper le lard fumé en petits bâtonnets
- les faire revenir dans la poêle de cuisson des côtelettes de porc
- saupoudrer de la cassonade
- mouiller avec 4 cuillères de vin blanc
- laisser cuire à feu vif jusqu'à obtenir une coloration du caramel
- baisser le feu
- incorporer délicatement le restant du vin blanc
- laisser mijoter à feu doux
- pendant 2 minutes
- ajouter les côtelettes de porc
- couvrir
- faire cuire à feu doux pendant 2 minutes
- retourner la viande
- laisser cuire à nouveau 2 minutes
3. Servir les côtelettes de porc au caramel
- dresser sur un plat
- napper de sauce au caramel
- servir
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 Astuce et conseil de la recette |
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