Les ingrédients de la recette

pour 4 personnes

• 4 côtes de porc
• 1 cuillère à soupe de fond de veau déshydraté
• 50g de beurre
• 0.5 dl d'huile
• 4 cuillères à soupe de farine
• 2 oeufs
• 1 cuillère à soupe de lait
• 6 cuillères à soupe de chapelure
• 2 jus de citrons
• 1 citron en tranches
• sel fin, poivre

Recette de cuisine : facile

préparation : 15mn cuisson: 20mn

Menu de la semaine

Progression de la recette

1. Préparation des côtes de porc panées au citron

• dans une assiette creuse, battre les oeufs avec un peu de lait et du sel
• fariner les côtes de porc
• les secouer pour enlever l'excès de farine
• les passer dans la chapelure

2. Cuire les côtes de porc panées

• dans une poêle, faire chauffer l'huile et le beurre
• faire dorer les côtes de porc
• assaisonner
• arroser de jus de citron
• les retourner
• laisser cuire de nouveau
• les arroser de jus de citron

3. Préparer la sauce des côtes de porc panées au citron

• retirer les côtes de porc
• déglacer avec le jus de citron
• mouiller avec le fond de veau, délier le fond déshydraté avec 1/4 de litre d'eau chaude
• laisser réduire jusqu'à ce que la sauce au citron soit nappant

4. Dresser les côtes de porc panées au citron

• napper le fond du plat de la sauce au citron
• disposer les côtes de porc panées
• les surmonter avec les tranches de citron

5. Servir les côtes de porc panées au citron

Les dernières recettes

Astuce et conseil de la recette

• Attention de ne pas faire brûler la panure des côtes de porc au citron.
• Suggestion d'accompagnement des côtes de porc panées au citron: Carottes glacées au citron, Beignets de chou fleur, Quenelles de pommes de terre