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Les recettes de viandes sont classées par catégories: porc, boeuf, veau et agneau. |
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Ici trouvez différentes façons de cuisiner les pâtes et le riz. Les plats uniques sont tous regroupés. |
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Côte de porc marchand de vin
Recette de cuisine: Côte de porc marchand de vin
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Les ingrédients de la recette
pour 4 personnes
- 4 côtes de porc
- 50g de beurre
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sel fin, poivre
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Recette de cuisine : facile
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préparation : 15mn
cuisson: 15mn |
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 Progression de la recette
1. Préparer la sauce marchand de vin
- dans une casserole, faire revenir les échalotes hachées avec le beurre
- saupoudrer de farine et de fond de veau déshydraté
- mouiller avec le vin rouge
- assaisonner
- ajouter le laurier et le thym
- laisser réduire sans couvrir pendant 10 minutes environ, en remuant de temps en temps
2. Cuire les côtes de porc
- mettre à chauffer le beurre dans une poêle
- ajouter les côtes de porc
- saler et poivrer
- laisser cuire les côtes de porc, 6 à 7 minutes de chaque coté
3. Servir les côtes de porc marchand de vin
- napper le fond d'un plat de sauce marchand de vin
- disposer par-dessus les côtes de porc
- servir les côtes de porc marchand de vin
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 Astuce et conseil de la recette |
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- Pour que les côtes ou les grillades de porc restent bien plates au moment de la cuisson, il faut entailler les bords.
- Le temps de cuisson des côtes ou des grillades de porc est de 5 à 6 minutes de chaque côté.
- Vin conseillé: merlot, corbieres ou un bordeaux pour réaliser la sauce marchand de vin.
- Suggestion d'accompagnement de la côte de porc marchand de vin: Haricots verts au beurre d'échalote, Quenelles de pommes de terre, Beignets aux pâtes
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