Les ingrédients de la recette

pour 4 personnes

• 4 côtes de porc
• 30g de beurre
• 200g de champignons
• 1 cuillère à soupe de persil haché
• 1 cuillère à soupe de fond de veau déshydraté
• 10cl de crème liquide
• sel fin, poivre

Recette de cuisine : facile

préparation : 10mn cuisson: 20mn

Menu de la semaine

Progression de la recette

1. Cuire les côtes de porc

• mettre à chauffer 30 g de beurre dans une poêle
• ajouter les côtes de porc, saler, poivrer
• laisser cuire les côtes de porc, 6 à 7 minutes de chaque cotés

2. Préparer la sauce forestière

• à la fin de la cuisson des côtes de porc, les retirer de la poêle
• ajouter dans la poêle, les champignons, laisser cuire 3 minutes
• verser le fond de veau, 1 cuillère à soupe déliée dans 1/4 de litre d'eau tiède, laisser mijoter 5 minutes
• laisser réduire pendant 10 minutes environ
• ajouter 10 cl de crème liquide et laisser mijoter 2 à 3 minutes
• mettre les côtes de porc dans la sauce aux champignons, le temps de les réchauffer

3. Dresser et servir les côtes de porc forestière

• déposer les côtes de porc dans un plat
• napper de sauce forestière
• parsemer de persil haché

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Astuce et conseil de la recette

• Choisir les champignons selon les goûts et la saison, sinon préparer la sauce forestière avec des champignons de paris entiers ou émincés.
• Suggestion d'accompagnement de la côte de porc forestière: des pâtes au basilic, carottes à l'estragon