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Recette de cuisine: Côte de porc au curry

Progression de la recette

1. Faire mariner les côtes e porc au curry

• saupoudrer de curry les côtes de porc
• les déposer dans un plat
• recouvrir de vin blanc
• ajouter l'oignon émincée
• émietter le thym
• filmer
• laisser mariner, pendant 2 heures

2. Cuire les côtes de porc au curry

• égoutter les cotes de porc dans une passoire
• fariner
• secouer pour enlever l'excès de farine
• dans une poêle, faire chauffer le beurre et l'huile
• mettre les côtes de porc
• faire saisir à feu vif
• saler
• verser la marinade
• porter à ébullition
• réduire le feu
• couvrir
• laisser mijoter, pendant 10 minutes

3. Terminer de p^réparer les côtes de porc au curry

• retirer les côtes de porc sur une assiette
• couvrir d'un papier d'aluminium (afin de les garder au chaud)
• laisser chauffer à feu vif
• faire réduire de moitié
• rectifier l'assaisonnement

4. Servir les côtes porc au curry

Astuce et conseil de la recette

• Suggestion d'accompagnement des côtes de porc au curry: Beignet de purée de pommes de terre, Poêlée de courgettes

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