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 Progression de la recette
1. Cuire le chou
- faire chauffer de l'eau salée
- couper le chou blanc en 4
- mettre dans l'eau
- laisser cuire pendant 15 minutes
- rafraîchir
- égoutter
2. Faire griller les côtes de porc
- dans une poêle, faire fondre le beurre
- mettre les côtes de porc
- faire dorer
- retourner la viande
- saler
- poivrer
- laisser dorer à nouveau
3. Réaliser le jus des côtes de porc au chou
- délier le fond de veau dans le vin blanc
- arroser les côtes de porc
- faire mijoter, pendant 5 minutes
4. Finir la cuisson des côtes de porc au chou
- couper le chou grossièrement
- retirer les côtes de porc
- ajouter le chou dans le jus
- mélanger
- rectifier l'assaisonnement
- mettre la viande par-dessus
- couvrir
- laisser mijoter à feu doux, quelques minutes
5. Servir les côtes de porc au chou
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Astuce et conseil de la recette
