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Recette de cuisine: Côte de porc à la bière

Progression de la recette

1. Griller les côtes de porc

• fariner les côtes de porc
• secouer pour enlever l'excès
• dans une poêle, faire fondre le beurre
• mettre les côtes de porc
• faire dorer, pendant 3 minutes
• retourner la viande
• assaisonner
• laisser dorer, pendant 1 à 2 minutes

2. Réaliser la sauce des côtes de porc à la bière

• verser la bière sur la viande de porc
• ajouter le concentré de tomate
• remuer
• porter à ébullition
• laisser mijoter à feu modéré, quelques minutes

3. Terminer de préparer les côtes de porc à la bière

• retirer les côtes de porc
• faire réduire la sauce à la bière, à feu vif
• laisser chauffer, jusqu'à ce que la sauce nappe
• rectifier l'assaisonnement
• remettre les côtes de porc dans la sauce
• laisser chauffer, quelques secondes

4. Servir les côtes de porc à la bière

Astuce et conseil de la recette

• Suggestion d'accompagnement des cotes de porc à la bière: Navet sauté à la poêle, Farfalles aux courgettes et tomates

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