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Colombo de porc
Recette de cuisine: Colombo de porc
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Les ingrédients de la recette
pour 4 personnes
- 800g de sauté de porc (filet ou épaule)
- 1 gros oignon
- 3 gousses d'ail
- 3 tomates (ou tomates cerises)
- 1 piment antillais (ou petit piment rouge)
- 3 à 4 cuillères à soupe de colombo
- 3 cuillères à soupe d'huile
- jus de 2 citrons
- 15 olives noires
- sel de guérande
Recette de cuisine envoyée par : Mémé des îles |
Recette de cuisine : facile
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préparation : 15mn
cuisson: 40mn |
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 Progression de la recette
1. Préparation du colombo de porc
- découper la viande de porc en morceaux réguliers
- émincer l'oignon
- hacher l'ail
- concasser les tomates
- couper le piment antillais en fines lamelles
2. Cuire le colombo de porc
- dans une cocotte, faire chauffer l'huile
- faire revenir le sauté de porc avec l'oignon
- saler
- ajouter le jus de citron, le colombo, l'ail, les olives noires, le piment et les tomates
- verser 1/4 de litre d'eau
- couvrir
- laisser mijoter pendant 30 à 40 minutes (selon la qualité de viande)
- remuer de temps en temps
3. Servir le colombo de porc
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 Astuce et conseil de la recette |
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