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Recette de cuisine: Andouillette au four à la campagnarde

Progression de la recette

1. Préparation des andouillettes au four à la campagnarde

• éplucher les pommes de terre
• les couper en quartiers ou en cubes
• les faire tremper à l'eau froide
• hacher l'oignon
• couper en dés le jambon blanc, le lard et le jambon cru

2. Saisir les andouillettes au four

• dans une grande poêle, faire chauffer une partie de l'huile
• piquer les andouillettes
• faire juste dorer
• les retirer de la poêle

3. Cuire les pommes de terre

• égoutter les pommes de terre dans une passoire
• les éponger dans un torchon de cuisine
• ajouter le reste de l'huile dans la poêle
• saisir les pommes de terre
• ajouter la garniture (oignon, lard et les deux sortes de jambon)
• assaisonner
• laisser cuire 10 minutes environ
• remuer régulièrement
• verser le vin blanc
• laisser chauffer 1 minute
• éteindre le feu

4. Terminer la cuisson des andouillettes au four à la campagnarde

• préchauffer le four à 200°
• dans un plat à gratin, mettre les pommes de terre
• par-dessus, disposer les andouillettes
• couvrir de papier d'aluminium
• enfourner
• laisser cuire 20minutes

5. Servir les andouillettes au four à la campagnarde

Astuce et conseil de la recette

• Les andouillettes au four à la campagnarde est un plat unique très facile à réaliser.

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