Les ingrédients de la recette

pour 4 personnes

• 1 kg de rosbif
• 8 gousses d'ail
• 0.5dl d'huile d'olive
• 2dl de vin blanc
• sel fin, poivre

Recette de cuisine : facile

préparation : 10mn cuisson: 30mn

Menu de la semaine

Progression de la recette

1. Préparation du rosbif à l'ail

• préchauffer le four à 200°
• éplucher l'ail
• le fendre en deux

2. Cuire le rosbif à l'ail

• frotter le rosbif avec de l'ail
• mettre le rosbif dans un plat
• arroser d'huile d'olive
• ajouter l'ail
• enfourner
• laisser cuire pendant 30 minutes le temps de cuisson dépend du poids du rôti de boeuf

3. Réaliser le jus du rosbif à l'ail

• sortir le rosbif du plat de cuisson
• assaisonner
• couvrir d'une feuille de papier d'aluminium
• mettre le plat de cuisson sur le feu
• faire chauffer
• enlever la graisse
• écraser l'ail avec une fourchette
• verser le vin blanc et un peu d'eau
• laisser réduire
• passer le jus au chinois

4. Dresser le rosbif à l'ail

• découper le rosbif en tranches fines
• napper de jus à l'ail le fond du plat
• déposer les tranches de rôti de boeuf

5. Servir le rosbif immédiatement avec une saucière de sauce à l'ail

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Astuce et conseil de la recette

• Le rosbif ou rosbeef est un rôti de boeuf. Choisir son rosbif dans le rumsteck, le contre-filet, le faux filet, ...
• Ne jamais saler un rosbif avant la cuisson, le sang de la viande restera à l'intérieur. Saler et poivrer le rôti de boeuf à la sortie du four.
• Le temps de cuisson du rosbif est 15 minutes par 500g de viande de boeuf.
• Suggestion d'accompagnement du rosbif à l'ail: Courgette au gratin dauphinois, Pâtes au basilic, Petits pois aux noix