Les ingrédients de la recette

pour 4 personnes

• 1kg de rosbeef
• 1 oignon
• thym, laurier
• 1 cuillère d'huile d'olive
• sel fin, poivre

Recette de cuisine : facile

préparation : 10mn cuisson: 30mn

Menu de la semaine

Progression de la recette

1. Préparation du rosbeef

• sortir le rosbeef du réfrigérateur quelques minutes avant de le cuire
• préchauffer le four à 220°
• éplucher l'oignon
• le couper grossièrement

2. Cuire le rosbeef

• dans un plat, faire chauffer l'huile
• mettre le rosbeef
• faire dorer sur toutes les faces
• ajouter l'oignon, le thym et le laurier

• enfourner
• laisser cuire
• compter 12 minutes par livre de rosbeef

3. Terminer le rosbeef

• assaisonner le rosbeef
• le déposer sur une assiette
• laisser reposer 10 minutes
• le maintenir au chaud en le recouvrant d'une feuille d'aluminium
• mettre le plat de cuisson sur feu vif
• verser un verre d'eau
• laisser réduire
• passer la sauce dans un chinois
• saler
• poivrer

4. Servir le rosbeef

• découper le rosbeef en tranche et le dresser dans un plat
• verser la sauce dans une saucière

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Astuce et conseil de la recette

• Le rosbeef est un rôti de boeuf.
• Le temps de cuisson d'un rosbeef est de 15 minutes par livre. Mais ici on commence la cuisson du rôti de boeuf sur le feu, alors le temps de cuisson diminue.
• Ne jamais saler un rosbeef avant la cuisson, le sang de la viande restera à l'intérieur. Saler et poivrer le rôti de boeuf à la sortie du four.
• Suggestion d'accompagnement du rosbeef: Purée de pommes de terre, Courgettes frites, Tomates à la provençale