Les ingrédients de la recette

pour 4 personnes

• 600g de rognon
• 1/2 cuillère à soupe de farine
• 2dl de vin blanc
• 0.5dl d'huile
• 200g de champignons (boite)
• sel fin, poivre

Recette de cuisine : facile

préparation : 10mn repos: 20mn cuisson: 15mn

Menu de la semaine

Progression de la recette

1. Préparation du rognon de boeuf

• éplucher et dégraisser le rognon
• le découper en cubes
• faire tremper 20 minutes les dés de rognons dans de l'eau froide salée

2. Cuire le rognon de boeuf sauté

• égoutter le rognon dans une passoire
• faire chauffer l'huile dans une grande poêle
• faire saisir les dés de rognons à feu vif
• saupoudrer de farine
• assaisonner
• arroser avec le vin blanc
• ajouter les champignons de paris
• laisser cuire 2 à 3 minutes, le temps que la sauce du rognon de boeuf sauté devienne nappant

3. Dresser le rognon de boeuf sauté

• rectifier l'assaisonnement
• verser dans un plat de service

4. Servir le rognon de boeuf sauté

Les dernières recettes

Astuce et conseil de la recette

• Le rognon de boeuf doit être saisi rapidement. Pour cela, il faut prendre une grande poêle pour éviter que les dés de rognon de boeuf soient entassés, et que l'huile soit bien chaud.
• Suggestion d'accompagnement du rognon de boeuf sauté: Chou-fleur au gratin, Aubergine et courgette au feta, Pâtes au basilic