Les ingrédients de la recette

pour 4 personnes

• 1kg de boeuf à braiser
• 1 chou vert
• 4 pommes de terre moyenne
• 0.5dl d'huile
• 1 oignon
• 1 carotte
• 1 clou de girofle
• thym, laurier, persil
• 1 litre de vin blanc
• sel fin poivre

Recette de cuisine envoyée par : Kiki (15)

Recette de cuisine : facile

préparation : 20mn cuisson: 1h15mn

Menu de la semaine

Progression de la recette

1. Préparation de la potée au boeuf

• effeuiller le chou
• laver les feuilles
• éplucher les pommes de terre, la carotte et l'oignon
• piquer l'oignon avec le clou de girofle
• couper en rondelles la carotte
• découper le boeuf à braiser en morceaux

2. Cuire la potée au boeuf

• dans une casserole, faire chauffer l'huile
• faire saisir les morceaux de viande
• mouiller au vin blanc
• ajouter l'oignon clouté, la carotte, le thym et le laurier
• assaisonner
• laisser cuire 30 minutes

3. Finir la cuisson de la potée au boeuf

• verser 1 litre d'eau chaude salée
• retirer l'oignon, la carotte, le thym et le laurier
• ajouter les feuilles de chou
• laisser cuire 10 minutes
• ajouter les pommes de terre
• laisser mijoter 30 minutes environ, le temps que la potée au boeuf soit cuite

4. Servir la potée au boeuf

• étaler le chou sur un plat de service
• disposer les morceaux de boeuf
• ajouter les pommes de terre
• saupoudrer de persil haché
• servir la potée au boeuf

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Astuce et conseil de la recette

• On peut cuire directement la viande de boeuf dans le vin blanc sans la saisir au préalable.