Les ingrédients de la recette

pour 4 personnes

• 800g de rumsteak
• 3 cuillères à soupe d'huile
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 petites aubergine
• 2 poivrons vert ou rouge ou jaune
• 200g de champignon de paris frais
• 1 citron
• 3 oignons grelots
• 300g de tomates cerises
• 2 petites courgettes
• salade verte
• 1 bol de sauce vinaigrette
• 1 bol de sauce mayonnaise
• moutarde, moutarde à l'ancienne, ketchup
• sel fin, poivre

Recette de cuisine : facile

préparation : 15mn cuisson: /

Menu de la semaine

Progression de la recette

1. Préparation de la pierrade de boeuf

• envelopper le rumsteck avec du papier film
• le mettre au congélateur
• laisser durcir durant 1 heure

2. Préparer les légumes de la pierrade

• laver et couper en deux les tomates cerises
• éplucher et émincer les petits oignons
• éplucher et couper en rondelles les aubergines
• arroser d'huile d'olive
• nettoyer et émincer finement les champignons de paris
• les arroser de jus de citron
• rincer et couper en rondelles fines les courgettes et les poivrons
• dresser tous les légumes séparément sur un plat
• laver et essorer la salade verte
• la mettre dans un saladier

3. Dresser les sauces de la pierrade de boeuf et de légumes

• préparer une sauce vinaigrette
• la verser dans une saucière
• réaliser la sauce mayonnaise
• la mettre dans un bol

4. Couper la viande de la pierrade

• tapisser le fond d'un plat de feuilles de salade
• découper en tranches fines le rumsteck
• la disposer sur le lit de verdure
• badigeonner d'huile avec un pinceau

5. Servir la pierrade de boeuf et de légumes

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Astuce et conseil de la recette

• Chaque convives va cuire sa viande et ses légumes à sa guise.
• On peut préparer d'autres sauces froides ou sauces chaudes pour accommoder la pierrade de boeuf et de légumes. .
• Quelques pommes frites ou Chips "maison" peuvent être ajouté pour compléter la pierrade.