Les ingrédients de la recette

pour 4 personnes

• 4 pavés de boeuf
• 300g de cèpes
• 1 gousse d'ail
• 4 à 5 brins de persil
• 50g de beurre
• 10cl de crème liquide
• mignonnette de poivre
• sel fin

Recette de cuisine : facile

préparation : 15mn cuisson: 35mn

Menu de la semaine

Progression de la recette

1. Préparation des pavés de boeuf aux cèpes

• nettoyer les cèpes
• les couper en morceaux si nécessaire
• hacher l'ail et le persil
• enrober les pavés de boeuf de poivre mignonnette
• laisser reposer 5 minutes

2. Cuire les cèpes des pavés de boeuf grillés

• dans une poêle, faire fondre le beurre
• mettre les cèpes
• faire revenir à feu vif pendant 5 minutes
• ajouter l'ail et le persil
• laisser cuire 10 minutes à feu doux
• saler
• verser la crème
• laisser réduire à feu doux jusqu'à ce que les cèpes soient cuits

3. Griller les pavés e boeuf aux cèpes

• faire chauffer le gril-viande
• faire griller les pavés de boeuf au poivre
• saler en fin de cuisson

4. Dresser les pavés de boeuf grillés aux cèpes

• dans les assiettes, déposer un lit de cèpes
• par-dessus, disposer les pavés de boeuf grillés

5. Servir les pavés de boeuf grillés aux cèpes

Les dernières recettes

Astuce et conseil de la recette

• A défaut de gril-viande, cuire à la poêle les pavés de boeuf et les saler après cuisson.
• La recette du pavé de boeuf grillé aux cèpes peut se préparer avec d'autres champignons des bois (chanterelles, bolets, girolles, trompettes des morts...) ou en mélange.
• Suggestion d'accompagnement du pavé de boeuf aux cèpes: Purée de carottes, Cardons à la moelle