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Recette de cuisine: Pavé de boeuf au porto

Progression de la recette

1. Réaliser la sauce au porto

• émincer les échalotes en rondelles fines
• dans une casserole, faire fondre le beurre
• faire revenir les échalotes émincées
• remuer pour éviter de colorer
• assaisonner
• saupoudrer de mazeïna
• mélanger
• verser le porto
• laisser cuire à feu doux, pendant 10 minutes environ

2. Cuire les pavés de boeuf au porto

• faire chauffer le gril-viande ou une poêle anti-adhésive
• cuire les pavés de boeuf selon le goût de chacun
• saler et poivrer

3. Dresser les pavés de boeuf au porto

• napper de sauce au porto les assiettes
• disposer les pavés de boeuf

4. Servir aussitôt les pavés de boeuf au porto

Astuce et conseil de la recette

• Suggestion d'accompagnement du pavé de boeuf au porto: Cèpes sautés aux tomates, Pommes de terre nouvelles poêlées

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