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Pavé de boeuf à la mangue
Recette de cuisine: Pavé de boeuf à la mangue
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Les ingrédients de la recette
pour 4 personnes
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Recette de cuisine : facile
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préparation : 15mn
cuisson: 15mn |
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 Progression de la recette
1. Préparation du pavé de boeuf à la mangue
- éplucher les mangues
- découper quatre tranches de 1 cm d'épaisseur
- ciseler l'échalote
- saupoudrer les pavés de boeuf de poivre à steak
2. Poêler les tranches de mangue
- dans une poêle, faire fondre le beurre
- saler et pimenter
- déposer les tranches de mangue
- laisser colorer pendant 3 minutes
- les retourner
- ajouter l'échalote ciselée autour
- laisser cuire à nouveau 3 minutes
3. Réaliser la sauce des pavés de boeuf à la mangue
- dés que la mangue est cuite, retirer délicatement les tranches
- les garder au chaud
- déglacer au vin rouge
- laisser réduire de moitié
4. Cuire les pavés de boeuf
- faire chauffer une poêle anti-adhésive
- cuire les pavés de boeuf selon le goût de chacun (bleu, saignant, appoint ou bien cuit)
- saler
5. Dresser les pavés de boeuf à la mangue
- sur les assiettes, déposer les tranches de mangue
- les surmonter des pavés de boeuf
- napper de sauce
6. Servir les pavés de boeuf à la mangue
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 Astuce et conseil de la recette |
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- Attention, la mangue doit être mure, mais assez ferme afin de pouvoir la cuire plus facilement.
- Pour vérifier la cuisson de la mangue, piquer avec la pointe du couteau.
- Suggestion d'accompagnement du pavé de boeuf à la mangue: Courgettes frites, Cardons à la moelle
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