Aujourd'hui,
nous sommes le

Recette
facile:

Réaliser
de bons
petits plats.

le petit dico
du cuisinier

Trouvez des plats uniques avec des recettes faciles à réaliser:

- gibelotte de lapin -
- navarin d'agneau aux pommes - gratin de riz -
- pâtes à la bolognaise-
- boeuf aux carottes -
Autres recettes faciles...

Newsletter recette facile



Inscrivez-vous
                           

Partager

Menu de la semaine

Recette de cuisine: Pavé de boeuf à la crème d'asperges et de tomates

Progression de la recette

1. Préparer les tomates du pavé de boeuf à la crème d'asperges

• concasser les tomates
• hacher l'échalote
• dans une petite casserole, faire chauffer l'huile
• laisser revenir l'échalote
• ajouter les tomates concassées
• saler
• épicer avec le piment de cayenne
• laisser cuire 5 minutes
• mixer
• passer au chinois
• verser la moitié de la crème
• remettre dans la casserole
• ajouter la chapelure
• faire épaissir à feu doux
• garder au chaud

2. Confectionner la crème d'asperges des pavés de boeuf

• mettre les asperges dans le mixeur
• ajouter le restant de la crème
• mixer finement
• assaisonner
• verser dans une casserole
• laisser réduire
• garder au chaud

3. Cuire les pavés de boeuf à la crème d'asperges et de tomates

• dans une poêle, faire fondre le beurre
• saisir les pavés de boeuf
• laisser cuire selon le goût de chacun (bleu, saignant, appoint ou bien cuit)
• saler et poivrer

4. Dresser les pavés de boeuf à la crème d'asperges et de tomates

• sur des assiettes, napper de crème d'asperges vertes
• ajouter la crème de tomates
• disposer au centre les pavés de boeuf

5. Servir les pavés de boeuf d'asperges et de tomates

Astuce et conseil de la recette

• Hors saison de l'asperge, préparer le pavé de boeuf à la crème d'asperges et de tomates avec des asperges vertes en bocal.
• Décorer les pavés de boeuf avec des pointes d'asperges passées au beurre et des tomates cuites au four avec un filet d'huile d'olive et des herbes de provence. Un régal !!!
• Suggestion d'accompagnement du pavé de boeuf à la crème d'asperges et de tomates: Pommes duchesse, Riz pilaf, Beignets aux pâtes

Composez votre menu avec des recettes faciles

Recettes faciles et simples à réaliser grâce aux

astuces et conseils

Trouvez des recettes faciles par catégories

    recette agneau
    recettes abat
    recette boeuf
    recette canard
    recette crustacés
    recette dessert
    recette dinde
    recette entrée
    entrée chaude
    recette entremet
    recette gâteau
    recettes gibier
    recette glace
    recette lapin
    recette légumes
    recette mollusque
    recettes oeuf
    recettes pâtes
    recettes patisserie
    recette pintade
    recette poisson
    recette poulet
    pommes de terre
    recette porc
    recettes riz
    recette salade
    recettes sauce
    recette tarte
    recette veau

Trouvez des recettes faciles par thèmes

Apéritif - Cocktail
Amuse-bouche
Plancha
Fondue
Pierrade
Barbecue
Agneau de lait
Chevreau - Cabri
Cochon de lait
Boeuf mijoté
Choucroute
Entrée de fêtes
Plat de fêtes
Dessert de fêtes
Sandwich au choix
Verrine

Des recettes faciles et simples à réaliser avec Bébert cuisine.org