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Paleron de boeuf braisé aux légumes
Recette de cuisine: Paleron de boeuf braisé aux légumes |
Les ingrédients de la recette
pour 4 personnes
- 1kg de paleron de boeuf
- 1 oignon
- 2 navets
- 3 carottes
- 8 petites pommes de terre
- 1 branche de thym
- 2 feuilles de laurier
- 1 branche de céleri
- 3 cuillères à soupe d'huile d'arachide
- 2 cubes de bouillon de boeuf
- poivre en grains
- baies de genièvre
- sel fin
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 Progression de la recette
1. Cuire le paleron de boeuf
- dans une cocotte, faire chauffer l'huile
- saisir le morceau de paleron
- le retourner
- laisser colorer
- recouvrir d'eau froide
- mettre les cubes de bouillon de boeuf
- saler
- porter à ébullition
-
ajouter
la garniture aromatique
- l'oignon coupé en quatre
- le céleri émincé
- le laurier
- et le thym
- couvrir
- laisser cuire à petits bouillons pendant 2 heures
2. Préparer les légumes du paleron de boeuf braisé
- éplucher les légumes
- couper les carottes et les navets en tronçons
- laisser les pommes de terre entières
3. Terminer la cuisson du paleron de boeuf braisé aux légumes
- retirer la garniture aromatique
- plonger les légumes
- laisser cuire 30 minutes, le temps que la viande de boeuf et les légumes soient cuits
4. Servir le paleron de boeuf braisé aux légumes
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 Astuce et conseil de la recette
- Pendant la cuisson du paleron de boeuf braisé, retourner la viande de boeuf de temps en temps, et si nécessaire ajouter un peu d'eau.
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