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Recette de cuisine: Langue de boeuf à l'ail
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Les ingrédients de la recette
pour 4 personnes
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Recette de cuisine : facile
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préparation : 15mn
cuisson: 2h30mn |
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 Progression de la recette
1. Cuire la langue de boeuf au court-bouillon
- éplucher l'oignon et le couper en deux
- piquer avec un clou de girofle sur chaque moitié d'oignon
- éplucher et couper en tronçon la carotte
- dans une casserole, mettre la langue de boeuf, l'oignon et la carotte
- mouiller avec de l'eau froide et le cube de bouillon de boeuf
- porter à ébullition
- couvrir la casserole
- laisser cuire à feu modéré pendant 2 heures à 2 heures 30, jusqu'à ce que la langue de boeuf soit cuite
2. Réaliser la sauce de la langue de boeuf à l'ail
- éplucher l'ail
- mettre à cuire les gousses d'ail en même temps que la langue de boeuf pendant 3/4 heures
- les retirer et les écraser avec une fourchette
- faire chauffer l'ail écrasé avec une louche du court bouillon de cuisson de la langue de boeuf
- ajouter la crème
- laisser réduire jusqu'à ce que la sauce à l'ail soit onctueuse
3. Dresser et servir la langue de boeuf à l'ail
- découper en tranches la langue de boeuf
- la déposer dans un plat de service
- napper légèrement de sauce à l'ail
- servir la langue de boeuf à l'ail
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 Astuce et conseil de la recette
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Des recettes faciles et simples à réaliser avec Bébert cuisine.org |
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