Les ingrédients de la recette

pour 4 personnes

• 800g de viande de boeuf à fondue bourguignonne
• 1 litre d'huile d'arachide
• 1 feuille de laurier
• 1 branche de thym
• 1 gousse d'ail
• 1 bol de sauce mayonnaise
• 1 bol de sauce cocktail
• 1 bol de sauce aïoli
• 1 bol de sauce tartare
• 1 bol de sauce béarnaise
• sel fin, poivre

Recette de cuisine : facile

préparation : 10mn cuisson: 10mn

Menu de la semaine

Progression de la recette

1. Préparation de la viande de la fondue bourguignonne

• découper la viande de boeuf à fondue en gros dés de 1 centimètre d'épaisseur
• mettre des feuilles de salade sur un plat
• parsemer les morceaux de viande de boeuf
• filmer
• mettre au frais

2. Préparer l'huile de cuisson de la fondue bourguignonne

• faire chauffer l'huile d'arachide avec le thym, le laurier et l'ail écrasé
• laisser refroidir
• filtrer l'huile avec une passoire dans le caquelon

3. Réaliser les sauces pour la fondue bourguignonne

cliquer ici pour la préparation des 5 sauces
qui accompagne la fondue bourguignonne

4. Servir la fondue bourguignonne et ses 5 sauces froides

• faire chauffer l'huile dans le caquelon
• sortir la viande de boeuf du réfrigérateur
• dresser chaque sauce de la fondue bourguignonne dans un ramequin
• servir la fondue bourguignonne accompagnée de ses 5 sauces froides
  

  • sauce tartare
  • sauce mayonnaise
  • sauce béarnaise
  • sauce aïoli
  • et sauce cocktail

Les dernières recettes

Astuce et conseil de la recette

• Pour éviter les éclaboussures d'huile, mettre une tranche de pomme de terre dans le caquelon.
• Suggestion d'accompagnement de la fondue bourguignonne et ses 5 sauces froides: Pommes frites, Chips "maison"