Les ingrédients de la recette

pour 4 personnes

• 700g à 800g de filet de boeuf
  ou 4 pavé de boeuf (rumsteck)
• 6 tomates
• 1 oignon (petit)
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 10cl de crème épaisse
• 4 tranches de jambon blanc
• 8 toastinettes à hamburger
• 4 tranches de pain de mie
• sel fin, poivre

Recette de cuisine : facile

préparation : 15mn cuisson: 20mn

Menu de la semaine

Progression de la recette

1. Cuire les tomates du filet de boeuf sur canapé

• hacher l'oignon
• concasser les tomates
• dans une sauteuse, faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive
• ajouter les tomates
• assaisonner
• laisser mijoter à feu doux 10 minutes
• ajouter la crème épaisse
• laisser réduire

2. Préparer le filet de boeuf sur canapé

• enlever la croûte des tranches de pain de mie
• les faire griller au grille-pain
• découper le filet de boeuf en quatre morceaux égaux
• dans une poêle, faire fondre le beurre
• saisir les filets de boeuf
• laisser cuire selon le goût de chacun
• saler et poivrer
• les retirer sur une assiette
• laisser refroidir

3. Confectionner les filets de boeuf sur canapé

• préchauffer le four à 250° (ou sur position gril)
• beurrer un plat
• déposer les tranches de pain de mie
• par-dessus, mettre une toastinette à hamburger sur chaque
• étaler la fondue de tomates
• disposer les filets de boeuf au centre
• les recouvrir d'une autre toastinette

4. Cuire les filets de boeuf au four sur canapé

• enfourner
• laisser cuire jusqu'à ce que les filets de boeuf au four sur canapé soient dorer

5. Servir les filet de boeuf sur canapé

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Astuce et conseil de la recette

• Suggestion d'accompagnement du filet de boeuf sur canapé: Aubergines à la provençale, Courgettes frites