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Les recettes de viandes sont classées par catégories: porc, boeuf, veau et agneau. |
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Ici trouvez différentes façons de cuisiner les pâtes et le riz. Les plats uniques sont tous regroupés. |
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Entrecôte flambée au cognac
Recette de cuisine: Entrecôte flambée au cognac
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Les ingrédients de la recette
pour 4 personnes
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Recette de cuisine : facile
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préparation : 10mn
cuisson: 10mn |
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 Progression de la recette
1. Préparation des entrecôtes flambées au cognac
- éplucher et laver les petits oignons
- ciseler les tiges vertes finement
- hacher les oignons
- dans un bol, mélanger le xérès et le cognac
2. Cuire les entrecôtes flambées au cognac
- dans une poêle, faire chauffer 30g de beurre
- faire revenir les oignons hachés
- les retirer
- faire cuire les entrecôtes, selon les goûts de chacun
- saler
- poivrer
- verser le mélange de xérès et de cognac
- flamber, en penchant légèrement la poêle afin de mettre le feu
- retirer les entrecôtes
- remettre les oignons
- ajouter le reste de beurre dans le jus de cuisson
- laisser fondre à feu doux
3. Dresser les entrecôtes flambées au cognac
- dans un plat de service, disposer les entrecôtes flambées au cognac
- napper de la sauce
- parsemer les tiges vertes des petits oignons hachées finement
4. Servir les entrecôtes flambées au cognac
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 Astuce et conseil de la recette |
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- Si la sauce des entrecôtes flambées au cognac est trop réduite, ajouter un peu d'eau ou une goutte de crème liquide.
- Suggestion d'accompagnement de l'entrecôte flambée au cognac: Gratin dauphinois
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