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Entrecôte beurre maître d'hôtel

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Recette de cuisine: Entrecôte beurre maître d'hôtel

Les ingrédients de la recette

pour 4 personnes

  • 4 entrecôtes de 200g
  • 180g de beurre ramolli
  • 20g de persil haché
  • 1/2 jus de citron
  • piment de cayenne
  • sel fin, poivre du moulin
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Recette de cuisine: facile

preparation et cuisson de la recette

Préparation: 10mn

Cuisson: 05mn

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1. Préparation du beurre maître d'hôtel

  • dans un saladier, mettre le beurre ramolli, le persil haché et le jus de citron
  • assaisonner avec le piment de cayenne et du sel
  • mélanger avec une spatule
  • mettre le mélange dans du papier film
  • faire des boudins
  • mettre les boudins du beurre maître d'hôtel au frigo
  • faire durcir

2. Cuire les entrecôtes

  • faire chauffer une noisette de beurre dans une poêle
  • mettre les entrecôtes
  • faire griller selon les goûts de chacun, (bleu, saignant, appoint, bien cuit)
  • assaisonner après cuisson

3. Dresser les entrecôtes beurre maître d'hôtel

  • dresser l'entrecôte
  • les surmonter d'une rondelle de beurre maître d'hôtel

4. Servir les entrecôtes beurre maître d'hôtel

 

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astuce et conseil de la recette Astuce et conseil de la recette

  • Pour la cuisson des entrecôtes, on peut prendre du beurre maître d'hôtel pour les cuire, sinon faire cuire les entrecôtes au grille viande.
  • Le beurre maître d'hôtel est un classique dans la cuisine et sert surtout pour les viandes grillées et les poissons grillés.
  • Suggestion d'accompagnement de l'entrecôte beurre maître d'hôtel: pommes frites, Courgette au gratin dauphinois

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