Recette de cuisine : facile

préparation : 5mn cuisson: 5mn

Progression de la recette

1. Préparation du beurre maître d'hôtel

• dans un saladier, mettre le beurre ramolli, le persil haché et le jus de citron
• assaisonner avec le piment de cayenne et du sel
• mélanger avec une spatule
• mettre le mélange dans du papier film
• faire des boudins
• mettre les boudins du beurre maître d'hôtel au frigo
• faire durcir

2. Cuire les entrecôtes

• faire chauffer une noisette de beurre dans une poêle
• mettre les entrecôtes
• faire griller selon les goûts de chacun, (bleu, saignant, appoint, bien cuit)
• assaisonner après cuisson

3. Dresser les entrecôtes beurre maître d'hôtel

• dresser l'entrecôte
• les surmonter d'une rondelle de beurre maître d'hôtel

4. Servir les entrecôtes beurre maître d'hôtel

Astuce et conseil de la recette

• Pour la cuisson des entrecôtes, on peut prendre du beurre maître d'hôtel pour les cuire, sinon faire cuire les entrecôtes au grille viande.
• Le beurre maître d'hôtel est un classique dans la cuisine et sert surtout pour les viandes grillées et les poissons grillés.
• Suggestion d'accompagnement de l'entrecôte beurre maître d'hôtel: pommes frites, Courgette au gratin dauphinois, Petits pois à la française