Les ingrédients de la recette

pour 4 personnes

• 1 kg de boeuf dans l'aiguillette
• 2 oignons
• 4 tomates
• 2 gousses d'ail
• 1 dl d'huile d'olive
• 1 bouteille de vin blanc sec
• 1 cuillère à soupe de farine
• thym, laurier
• sel fin, poivre

Recette de cuisine : facile

préparation : 20mn cuisson: 2h

Menu de la semaine

Progression de la recette

1. Préparation de la daube de boeuf provençale

• couper l'aiguillette de boeuf en morceaux réguliers
• rincer les tomates
• concasser
• hacher les oignons
• écraser les gousses d'ail

2. Cuire la daube de boeuf provençale

• dans une cocotte, faire chauffer l'huile d'olive
• faire revenir les morceaux de boeuf
• ajouter les oignons émincés
• laisser cuire 5 minutes
• saupoudrer de farine
• remuer
• mouiller avec le vin blanc sec
• ajouter les tomates concassées, le laurier et le thym
• saler
• poivrer
• couvrir
• laisser mijoter à feu doux, le temps que la daube de boeuf provençale soit cuite
• remuer de temps en temps

3. Servir la daube de boeuf provençale

• retirer le thym et le laurier
• rectifier l'assaisonnement
• dresser dans un plat
• servir

Les dernières recettes

Astuce et conseil de la recette

• La cuisson de la daube de boeuf provençale se fait à feu très doux et surtout à couvert.
• Le temps de cuisson de la daube de boeuf provençale est de 2 heures environ.
• Suggestion d'accompagnement de la daube de boeuf provençale: Pâtes aux noix, Tomates à la piemontaise