Les ingrédients de la recette

pour 4 personnes

• 1 côte de boeuf de 1.5 environ
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 gousse d'ail
• 2 branches de persil
• 4 brins de ciboulette
• 60g de beurre
• poivre du moulin
• sel fin

Recette de cuisine : facile

préparation: 5mn cuisson: 15mn

Menu de la semaine

Progression de la recette

1. Préparation des côtes de boeuf au barbecue

• hacher finement les herbes (persil et ciboulette)
• faire fondre le beurre
• saler et poivrer
• ajouter les herbes
• laisser refroidir dans un bol
• piquer la côte de boeuf avec l'ail
• badigeonner la côte de boeuf d'huile d'olive

2. Réaliser le feu du barbecue

• préparer une braise sans flammes
• positionner la grille à 10 centimètres de hauteur des braises

3. Cuire la côte de boeuf au barbecue

• déposer la côte de boeuf sur la grille
• laisser griller 5 minutes
• la retourner
• laisser cuire 5 minutes
• la retourner de nouveau
• parsemer des petits morceaux de beurre aux herbes
• laisser chauffer 2 minutes
• retourner de nouveau
• ajouter des parcelles de beurre
• laisser cuire 2 minutes, le temps que le beurre soit fondu

4. Servir aussitôt la côte de boeuf au barbecue

• assaisonner la côte de boeuf avant de la servir

Les dernières recettes

Astuce et conseil de la recette

• Servir rapidement la côte de boeuf au barbecue, la viande refroidit très vite.
• La côte de boeuf se sale après la cuisson.
• Suggestion d'accompagnement de la côte de boeuf au barbecue: Pommes de terre en papillote au beurre de ciboulette, Salade composée