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Carbonade de boeuf flamande
Recette de cuisine: Carbonade de boeuf flamande
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Les ingrédients de la recette
pour 4 personnes
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1 kg de boeuf bourguignon
-
2 oignons
-
2 gousses d'ail
-
1dl d'huile
-
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
-
40g de farine
-
1 litre de bière
-
thym, laurier
-
sel fin, poivre
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Recette de cuisine : facile
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préparation : 20mn
cuisson: 1h45mn |
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 Progression de la recette
1. Préparer la carbonade de boeuf flamande
- découper le bourguignon en morceaux réguliers
- couper les oignons en deux
- émincer finement
- éplucher l'ail
- écraser les gousses
2. Cuire la carbonade de boeuf flamande
- dans une cocotte, faire chauffer l'huile
- mettre les morceaux de boeuf
- faire revenir
- assaisonner
- ajouter les oignons émincés et les gousses d'ail écrasées
- laisser suer 2 minutes
- saupoudrer la farine
- mélanger avec une spatule en bois
- verser la bière
- ajouter le concentré de tomates
- mettre le thym et le laurier
- remuer
- laisser mijoter 1 heure 30 environ
- remuer de temps en temps
3. Terminer la carbonade de boeuf flamande
- vérifier l'assaisonnement
- retirer le thym et le laurier
- dresser
4. Servir la carbonade de boeuf flamande
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 Astuce et conseil de la recette |
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- La carbonade de boeuf flamande est un boeuf cuit à la bière.
- Si on doit allonger la sauce de la carbonade de boeuf flamande pour la réchauffer, ajouter de la bière et non de l'eau, sinon la sauce deviendrait alors amère.
- Suggestion d'accompagnement de la carbonade de boeuf flamande: Navets braisés, Quenelles de pommes de terre
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