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Brochettes de boeuf aux épices
Recette de cuisine: Brochettes de boeuf aux épices
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Les ingrédients de la recette
pour 4 personnes
- 1,2kg de rumsteck
ou pièce de boeuf à fondue
- huile d'olive
- 4 tranches fines de poitrine fumé
- cumin moulu
- paprika
- 1 branche de thym
- poivre en grains
- 1 oignon
- 1 poivron vert
- piment doux
- piques à brochette en bois
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Recette de cuisine : facile
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préparation : 20mn
cuisson: plancha
ou pierrade |
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 Progression de la recette
1. Préparation des brochettes de boeuf aux épices
- couper le poivron vert et l'oignon en dés
- émietter le thym
- mixer le poivre en grains
- découper le rumsteck de boeuf en cubes de 1 cm d'épaisseur
- arroser d'huile d'olive
- mélanger
- le séparer en cinq
2. Réaliser les minis brochettes de boeuf aux épices
- A°) Brochettes de boeuf au lard
- enrouler les morceaux de boeuf avec les bandes de poitrine fumé
- les enfiler sur les piques à brochettes
- alterner avec du poivron vert
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- B°) Brochettes de boeuf au cumin
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- dans un bol, mélanger la viande avec du cumin
- mélanger
- les mettre sur les piques à brochette
- séparer avec des morceaux d'oignon
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- C°) Brochettes de boeuf aux poivres
- enrober les morceaux de boeuf avec le poivre concassé
- les disposer sur les piques à brochette
- alterner de l'oignon ou du poivron
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- D°) Brochettes de boeuf au thym
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sur les piques à brochette, alterner
- parsemer de thym émietté
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- E°) Brochettes de boeuf au paprika
- saupoudrer les derniers morceaux de viande de paprika et de piment doux
- mélanger
- les enfiler sur les piques à brochette
- alterner de poivron vert
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3. Servir les brochettes de boeuf aux épices
- préchauffer la plancha ou la pierrade
- les brochettes de boeuf sont salées après cuisson
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 Astuce et conseil de la recette |
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