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Recette de cuisine: Boeuf mironton

Progression de la recette

1. Réaliser la sauce du boeuf mironton

• hacher au couteau les oignons
• mettre à fondre le beurre
• faire revenir les oignons
• laisser colorer 5 minutes
• ajouter la farine
• remuer
• verser le bouillon de cuisson du pot-au-feu
• ajouter le concentré de tomates
• mélanger
• laisser mijoter pendant 15 minutes
• remuer de temps en temps

2. Préparation du boeuf mironton

• découper la viande cuite en tranches un peu épaisse
• hacher les câpres grossièrement
• couper les cornichons en rondelles
• mettre le persil dans le bol du mixeur
• hacher
• ajouter les biscottes
• mixer finement
• préchauffer le four à 180°

3. Terminer de préparer le boeuf mironton

• vérifier l'assaisonnement de la sauce
• en mettre un peu dans le fond d'un plat
• ranger les tranches de boeuf
• éparpiller les cornichons et les câpres
• verser le reste de sauce
• recouvrir de chapelure (biscotte / persil)
• arroser d'un filet d'huile d'olive

4. Gratiner le boeuf mironton

• mettre au four
• laisser cuire 20 minutes environ

5 Servir le boeuf mironton

Astuce et conseil de la recette

• Le boeuf mironton est un plat, qui se prépare avec un reste de viande de

  • Pot au feu
  • Potée de boeuf
  • ou tous autres boeuf braisé...
• Servir le boeuf mironton avec une salade.
• Suggestion d'accompagnement du boeuf mironton: Pommes de terre à la sarlaise, Risotto au gorgonzola

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