Les ingrédients de la recette

pour 4 personnes

• 1 kg de boeuf bourguignon
• 100g de lardons fumés
• 150g de petits oignons
• 1 litre de vin rouge
• 1dl d'huile
• 40g de farine
• thym, laurier
• sel fin, poivre

Recette de cuisine envoyée par : Stef (38)

Recette de cuisine : facile

préparation : 30mn marinade: la veille cuisson: 1h45mn

Menu de la semaine

Progression de la recette

1. Préparation du boeuf mariné (à faire la veille)

• découper les morceaux de bourguignon en morceaux
• dans un saladier, mettre les morceaux de viande de boeuf, les lardons et les petits oignons
• verser le vin rouge jusqu'à ce que la viande soit recouverte
• ajouter le thym et le laurier
• recouvrir avec un papier film
• mettre au réfrigérateur

2. Cuire le boeuf mariné

• égoutter les morceaux de viande, les petits oignons et les lardons dans une passoire
• dans une cocotte, faire chauffer l'huile
• faire colorer la viande
• assaisonner
• ajouter les lardons et les faire revenir
• saupoudrer la farine, (singer)
• mélanger à l'aide d'une spatule en bois
• mouiller avec le vin de la marinade
• ajouter les petits oignons
• laisser mijoter pendant 1 heure 30 environ
• remuer de temps en temps

3. Terminer le boeuf mariné

• vérifier l'assaisonnement
• dresser dans un plat creux

4. Servir le boeuf mariné

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Astuce et conseil de la recette

• Préparer le boeuf mariné avec un vin rouge assez corsé, avec du "merlot".
• Suggestion d'accompagnement du boeuf mariné: pâtes au basilic.