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Ici trouvez différentes façons de cuisiner les pâtes et le riz. Les plats uniques sont tous regroupés. |
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Recette de cuisine: Boeuf mariné à l'orange
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Les ingrédients de la recette
pour 4 personnes
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1 kg de boeuf (gîte)
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3 cuillères à soupe d'huile d'arachide
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20cl de crème fraîche
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1/2 litre de vin blanc
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1/2 verre de jus d'orange
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jus de 2 citrons
-
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
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2 carottes
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2 oignons
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1 cuillère à café de poivre en grains
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100g de champignons de paris frais
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laurier
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sel fin, poivre
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Recette de cuisine : facile
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préparation : 20mn
marinade: 12h
cuisson: 1h45mn |
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 Progression de la recette
1. Préparer la marinade du boeuf à l'orange
- éplucher les carottes et les oignons
- les couper en petits dés
- laver les champignons de paris
- les couper en quatre
- dans un saladier, mettre tous ces légumes coupés
- arroser de vin blanc, d'huile d'olive, du jus d'orange et du jus de citron
- ajouter le laurier et les grains de poivre
- saler
2. Faire mariner le boeuf à l'orange
- découper la viande de boeuf en morceaux réguliers (2 à 3 cm d'épaisseur)
- les mettre dans la marinade
- couvrir d'un papier film
- mettre au frais
- laisser mariner toute une nuit
3. Cuire le boeuf mariné à l'orange
- retirer le boeuf mariné à l'orange et les légumes dans une passoire
- laisser égoutter pendant 15 minutes
- dans une cocotte, faire chauffer l'huile
- saisir les morceaux de boeuf sur toutes les faces
- ajouter les légumes
- laisser revenir 5 minutes
- arroser de la marinade
- porter à ébullition
- couvrir
- laisser mijoter 1h30 environ, le temps que le boeuf mariné à l'orange soit cuit
4. Terminer le boeuf mariné à l'orange
- une fois cuit, retirer les morceaux de boeuf mariné
- mixer la sauce à l'orange
- la passer dans une passoire à grille fine
- mettre dans une casserole
- ajouter la crème liquide
- porter à ébullition
- laisser réduire quelques minutes
- ajouter les morceaux de boeuf mariné
5. Servir le boeuf mariné à l'orange
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 Astuce et conseil de la recette
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Des recettes faciles et simples à réaliser avec Bébert cuisine.org |
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