Les ingrédients de la recette

pour 4 personnes

• 1kg de bourguignon (paleron)
• 200g de lardons fumés
• 1 oignon
• 2 gousse d'ail
• 1/2 litre de vin rouge
• 500g de tomates
• 1 cuillère à soupe de fond déshydraté
• 40g de farine
• 1dl d'huile d'olive
• thym, laurier
• sel fin, poivre

Recette de cuisine : facile

préparation : 30mn cuisson: 1h45mn

Menu de la semaine

Progression de la recette

1. Préparer le boeuf en daube

• découper la viande de boeuf en morceaux réguliers
• couper les tomates en quartiers
• hacher l'ail et l'oignon

2. Cuire le boeuf en daube

• dans une cocotte, faire chauffer l'huile d'olive
• faire dorer les morceaux de viande de boeuf
• assaisonner
• ajouter l'oignon haché et les lardons fumés
• faire revenir le tout en remuant avec une spatule en bois
• ajouter la farine
• remuer
• mouiller avec 1/2 litre de vin rouge
• mettre les tomates en quartiers, le thym et le laurier
• laisser mijoter 1heure 30 environ, le temps que la viande soit cuite
• remuer de temps en temps

3. Terminer le boeuf en daube

• une fois que le boeuf en daube est cuit, retirer le thym et le laurier
• dresser dans un plat creux

4. Servir le boeuf en daube

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Astuce et conseil de la recette

• Pour préparer le boeuf en daube, choisir un morceau dans le paleron.
• Suggestion d'accompagnement du boeuf en daube: Pommes de terre sautées persillées